Per i "puristi" il Formaggio di Fossa DOP andrebbe consumato in purezza offrendo così al formaggio la possibilità di esprimersi liberamente e in tutta la sua pienezza di sapori. E' però esaltante assaggiare questo speciale prodotto con confetture o miele. L'acidità e la dolcezza vanno a braccetto con i nostri formaggi. Gli abbinamenti che proponiamo sono tutti di nostra produzione e la loro disponibilità è strettamente legata all'andamento stagionale.